Menu à la carte

Antipasti

Tartar di Scottona Piemontese alla senape antica e miele con scaglie di pecorino
Crostatina di brisée con melanzane e ricotta
Hummus con feta, cipolla rossa marinata e cetrioli
Sformatino di carciofi e porri dolci
Cubi di salmone marinato e barbabietola

I Primi Piatti

Bucatini all’amatriciana
Tagliatelle fatte in casa al tartufo e salsiccia
Risotto con crema di piselli e burrata
Couscous al nero di seppia con ragù di moscardini
Tagliolini fatti in casa allo zafferano con bottarga e pane speziato

I Secondi Piatti

Stufato di cervo
Controfiletto di Angus ai ferri con patate
Trancio di ombrina con finocchi al cardamomo
Millefoglie di rana pescatrice e pomodoro candito
Zuppetta di lenticchie e gamberi arrostiti

I Dolci

Sbrisolona rivisitata con salsa di frutta dolce piccante
Mousse allo yogurt bio con scaglie di cioccolato bianco
Tortina soffice ai frutti rossi
Sorbetto al limone, menta fresca e vermouth bianco

*Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamenti di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento ( CE ) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3,lettera D, punto 3.
*In mancanza di ingredienti freschi, alcuni prodotti potrebbero non essere disponibili o proposti congelati a seguito di trattamento sottovuoto e abbattimento termico.