Menu à la carte

Antipasti

Tartar di Scottona Piemontese alla mediterranea con spinaci novelli
Piccola parmigiana di melanzane con vellutata di pomodoro e crema di mozzarella di bufala montata
Insalata di puntarelle con acciughe e parmigiano in scaglie
Polpo arrostito al cacao con crema di avocado
Gamberi arrostiti con carciofi gratinati e bisque di crostacei

I Primi Piatti

Paccheri con manzo stufato, pesto al basilico e pecorino
Spaghettoni ai tre pomodori con crema di burrata montata
Risotto con funghi porcini e riduzione di Nebbiolo
Orecchiette con broccoli, acciughe e bottarga
Tagliatelle con spigola e pesto di rucola

I Secondi Piatti

Petto d’anatra arrostito all’arancia con carciofi gratinati e cipolla rossa caramellata
Tagliata di black angus con purea di patate e funghi porcini stufati
Sella di maialino farcita alle verdure con salsa di arrosto
Medaglioni di rana pescatrice in crosta di pane con crema di piselli e salsa alla senape e pomodoro fresco
Trancio di spigola al forno con fagiolini croccanti e salsa al basilico

I Dolci

Crema catalana al tè verde
Flan al cioccolato belga extra fondente e pere
Cheesecake con salsa ai frutti di bosco freschi
Sorbetto al Campari e scorza di arancia

*Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamenti di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento ( CE ) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3,lettera D, punto 3.
*In mancanza di ingredienti freschi, alcuni prodotti potrebbero non essere disponibili o proposti congelati a seguito di trattamento sottovuoto e abbattimento termico.